ナマステ～

移動販売では

キャベツやレタスなど

生野菜を使った食品は食品衛生上、販売できません・・・

そこで、インディラ特製のカレーサンドを考案し

さっそく販売しました～！

お客様から、お店で買えるのかお問い合わせいただきましたが

こちらのカレーサンドは

移動販売限定とさせていただきます。

これからもインディラ２号はあちこち出動しますので

是非、召し上がってくださいね～

男のためのカレー教室

「男カレー」

講師を頼まれ、魚津の公民館で行いました。

これまでのカレー教室は女性が多く

すごく緊張してしまいますが

今回は男同士ということもあって

和気藹々と楽しかったです♪

ナマステ～

本日より始まりました、半額カレー！！

インディラでは、３種類のカレーを選びました！

●アルバイガン　→　茄子とじゃがいものカレー

●サグパニール　→　ほうれん草ベースの自家製チーズ入り

●マトン・キーマ・マサラ　→　羊肉の挽き肉カリー

どれもインディラ人気メニューです♪

羊の肉はちょっとぉ・・・

と、食べず嫌いになってる方！

この半額のときにこそ、一度食べてみてください！

羊肉のイメージがひっくり返りますよ～

「半額カレー」はインディラ全店で実施しています♪

TJを買って、インディラへGO！！

ナマステ～

インドでは、なにかお祝い事があるときには

ビリヤニを作って、家族だけでなく

ご近所や友達などみんなを呼んで食べます。

お正月にインディラスタッフ全員集合したので

マトンビリヤニを作って食べました！

ビリヤニとプラオの違いについて

日本人には少々複雑だと思いますが

簡単に説明しま～す！

ビリヤニとは…

米と具を別々に調理します。

米は炊き上がる前にお湯をきります。

そして、ヨーグルトやスパイスを豊富に使った具材を合わせて

もう一度炊きます。

プラオとは…

米を炒めて炊いたもので、スパイスは少なめ。

もちろんお米は、インドのバスマティ米。

細長く、水分が少なめなので、サラサラしてます。

このサラサラとしたお米が

暑いインドの気候に合うのかもしれませんね。

ナマステ～

今日は寒いですねぇ・・・

こんな時は、スパイスで温まろう！

ということで、冬期限定のカレー鍋をはじめま～す！

スパイスと野菜がたっぷり入った鍋に

さらにチキンかフィッシュの具材をチョイスします。

そして、ナン又はライスがついて、１１５０円。

心もお財布も温か～い、インディラカレー鍋を

是非どうぞ～

（魚津店は２４日からです）

ナマステ～

ChoriChoriの人気メニューのひとつ

トマトと豆腐のカプレーゼ。

スパイシーな料理と相性バツグンです♪

インディラの庭で栽培しているバジルで作った

ジェノベソースをかけました。

カーリーパセリももちろん、インディラ産です！

ナマステ～

南インドのクレープみたいなパン、ドーサ。

ChoriChoriのメニューにあります♪

 米とインドの豆を吸水させてから

ペースト状にすりつぶし

発酵させ

鉄板の上で焼きます。

写真は、フライパンですが

お客様にお出しする時は

専用の鉄板を使用してます！

今日のおやつは

南インドのサンバルカリーとドーサ。

小腹がすいた時にちょうどいい感じです☆

カレーだけではなく

キールなどの、甘いスィーツをつけて食べても

美味しいですよ！！

ナマステ～

よく、皆さんに

「毎日カリーを食べていて、飽きませんか？」

と訊かれますが、日本人スタッフも飽きないんです！

野菜と魚が入った、ベンガル風カリー。

コリアンダー、ターメリック、クミン、チリパウダーを使った

とってもシンプルなカリー。

でも、美味しいんです！！

左は、先ほどのカリー。

真ん中は、野菜のカレー炒め。

右は、釜で焼いた魚、玉ねぎ、ニンニクを

みじん切りして作ったサラダ。

インド人はカリーばかり食べてますが

いろんなカリーを食べるんですよ～

ナマステ～

本日、平日にもかかわらず

タンドリーチキン４５本のご注文がありました！

ありがとうございます！

ナマステ～

先日、パイナップルチャトニをバイキングに出してみました。

チャトニとは、食事に添えるほか、サモサなどのタレに使ったりする

万能なペースト状のおかずのようなものです。

果物、野菜、ハーブなどを

火を通さずにすり鉢ですりつぶすか、

火を通して、やわらかく煮込んだものとがあります。

それをヨーグルト、コリアンダー、ミントを混ぜたり

唐辛子や生姜で辛くしたりと、様々な作り方があります。

独特な味なので、皆さん、召し上がって頂けるかなぁと

心配していましたが、なんと、あっという間に

無くなってしまいました！！

インディラのバイキングには

チャトニのようにバイキングメニューにはない料理もお出ししていますが

こちらはなくなり次第、終了になります・・・

が、十分食べ応えのあるバイキングなので

是非召し上がってくださいね～！

ヒソップ。

どんどん成長してしまい

切り花にしました。

葉は、ピリッとした苦味とハッカのような

さわやかな香りがあり

肉料理の風味づけに使用しています。

ナマステ～

八百屋さんに変わったフルーツがあったので買ってみました。

名前は、ドラゴンフルーツ。

私のインドの家の庭には

マンゴー、パパイヤ、バナナ、パイナップル、マンゴスチン　などなど

たくさんの果実がなります。

しかしドラゴンフルーツはインドでもあまり見かけないので調べてみたら

おもに東南アジアで栽培されているらしい。

だいたい、ソフトボールくらいの大きさ。

割ってみた。

ゴマのような種がびっしり。

食べると、キウイフルーツをさっぱりさせた味。

しょりしょりした食感がたまらない！

甘さ、酸っぱさが控えめで美味しかった～！

小さな可憐な花を咲かせているコリアンダー。

インド料理だけでなく、中華料理やタイ料理などでも

欠かせないスパイス。

葉の独特な香りは日本人にはなじみがうすいので

好き嫌いがわかれるところ。

魚津店の花壇の土が良くなく、大きく育ちませんでしたが

小杉店では、もさもさと大きくなり

大量に収穫できました！

本江公民館でインド料理教室を開催。

本日作ったのは・・・キーマカレーとチャパティ。
カレー粉を使わずに、スパイスからカレーを作りました。

参加してくださったのは本江地区の女性の皆さん、約20人。
ご家族の料理を普段作っている方たちだけあって
アンサーの説明をすぐに理解して
パパパッと料理を作ってしまっていました～。
さすがです！

参加してくださったみなさんありがとうございました！ 

ナマステ～

写真は、噛む嗜好品、キンマです。　

インドでは、パーン　と呼んでいます。


キンマの葉にビンロウジという葉っぱを

薄く切って乾燥させたものと

水で溶いた石灰を塗り

これを丸めて口に含んで噛みます。

噛んでいる間は渋みが広がり

大量に口の中に溜まる唾はビンロウジの赤い色に変わります。

それを飲み込まず頻繁に唾を吐き出して処理します。


写真などで、口の中が赤いインド人を見たことがあるかもしれませんが

それはおそらく、パーンを食べた後なんでしょうね。