ナマステ～

インドでは、なにかお祝い事があるときには

ビリヤニを作って、家族だけでなく

ご近所や友達などみんなを呼んで食べます。

お正月にインディラスタッフ全員集合したので

マトンビリヤニを作って食べました！

ビリヤニとプラオの違いについて

日本人には少々複雑だと思いますが

簡単に説明しま～す！

ビリヤニとは…

米と具を別々に調理します。

米は炊き上がる前にお湯をきります。

そして、ヨーグルトやスパイスを豊富に使った具材を合わせて

もう一度炊きます。

プラオとは…

米を炒めて炊いたもので、スパイスは少なめ。

もちろんお米は、インドのバスマティ米。

細長く、水分が少なめなので、サラサラしてます。

このサラサラとしたお米が

暑いインドの気候に合うのかもしれませんね。

ナマステ～

本日発行の富山情報に

各国のお正月について紹介されています。

私はインド代表で簡単に答えていますが

もう少し詳しくご紹介します☆

インドでは新年を祝う習慣はないので

1月1日は特別なことはしません。

しかし都会では、会社やお店が休みだったり

31日の夜に、パーティーをしたりしているようです。

お正月に似たお祝いといえば「ディワリ」。

「ディワリ」は元々、ヒンドゥー教のお祭りです。

ラーマ王子がジャングルに追放され

14年後に戻ってきました。

このラーマ王子の帰国のお祝いが「ディワリ」。

このディワリ祭からインドの太陰暦で新年が始まるので

大半のインド人にとって正月になります。

10月～11月の間の新月の晩が

その日になります。

「ディワリ」を迎えるにあたり

家の掃除や修理、ペンキを塗ったり

そして電飾などで家をキラキラと飾ったりします。

ディワリの期間は、甘いお菓子を食べます。

子供たちは、お年玉のようなものを貰ったりするので

日本のお正月と似ていますね。

ナマステ～

よく、皆さんに

「毎日カリーを食べていて、飽きませんか？」

と訊かれますが、日本人スタッフも飽きないんです！

野菜と魚が入った、ベンガル風カリー。

コリアンダー、ターメリック、クミン、チリパウダーを使った

とってもシンプルなカリー。

でも、美味しいんです！！

左は、先ほどのカリー。

真ん中は、野菜のカレー炒め。

右は、釜で焼いた魚、玉ねぎ、ニンニクを

みじん切りして作ったサラダ。

インド人はカリーばかり食べてますが

いろんなカリーを食べるんですよ～

綺麗な色の花を植えようと

プランターに土を入れて準備をしていました。

２、3日、そのままにしていると・・・

花が植えられるはずの場所に

唐辛子が・・・！！

どこにでも

あんな所にも

こんな所にも

コックたちはいろんな所に唐辛子の苗を植えるんです・・・

インド人は唐辛子が大好き。

私も好きなので、まあ、いいんだけど。

ナマステ～

写真を整理していたら、面白いものを見つけたので

紹介しま～す！

ニューデリーのホテルに泊まった時に

たまたま結婚式が行われていました。

上流階級の一族らしく、とにかく派手派手！

一角ではディスコ状態で

お立ち台には、綺麗なサリーを着た若い女性たちが

踊り狂っていました。

インドも少しずつ欧米化されていくのが寂しかった・・・

日本と同様、フルーツがいっぱいの引き出物までも。

これはごく一部の結婚式ですが

インドでは今も結婚相手を

両親が決めているところがほとんどです。

結婚式に初めてお互いの顔を見るということもよくあります。

そう思うと、自由な恋愛ができる日本はいいですねぇ。

ナマステ～

写真は、噛む嗜好品、キンマです。　

インドでは、パーン　と呼んでいます。


キンマの葉にビンロウジという葉っぱを

薄く切って乾燥させたものと

水で溶いた石灰を塗り

これを丸めて口に含んで噛みます。

噛んでいる間は渋みが広がり

大量に口の中に溜まる唾はビンロウジの赤い色に変わります。

それを飲み込まず頻繁に唾を吐き出して処理します。


写真などで、口の中が赤いインド人を見たことがあるかもしれませんが

それはおそらく、パーンを食べた後なんでしょうね。